لحم محمر باللوز والبيض...أكلة مغربية

بسم الله الرحمن الرحيم

يسعدني أن أقدم لكم اليوم أكلة مغربية من الطبخ الأصيل وأتمنى تجربوها

المقادير :

كيلو و 1/2 لحم عجل (أنا اخترته من الكتف
بصل متوسط الحجم 2
قبضة يد قزبرة وبقدونس
ثوم
ملح
ابزار
زنجبيل
خرقوم
زعفران شعرة
ملعقة صغيرة سمن
نصف كأس زيت



لوز و بيض للتزيين




نضع القزبرة والبقدونس والثوم و 1/2 ملعقة ملح و1/2 كأس ماء في الخلاط الكهربائي

ونطحن الخليط ثم يصفى فنحصل عليه بهذا الشكل


نضيف له 1/2 ملعقة صغيرة إبزار و ملعقة صغيرة زنجبيل وملعقة صغيرة خرقوم ثم نغمس فيه اللحم ونتركه يتشرب التوابل مدة 1/2 ساعة
تبشر البصلتان بهذا الشكل

نضع البصل في الطنجرة ونضيف له 1/2 كأس زيت و السمن واللحم ونترك الكل يتقلى
على نار هادئة ونقلب اللحم ليتحمر من جميع الجوانب ثم نضيف الخليط الذي غمس فيه اللحم وكأس ماء والزعفران بعد تسخينه وفركه بين الأصابع. نترك الكل ينضج مع إضافة الماء إن اقتضى الحال.
يصلق اللوز ويقشر ويقلى ثم يصلق البيض .

نضع اللحم في الطبق ونفرغ فوقه المرق بعد أن يتشرب ونزينه باللوز المقلي والبيض.



بالصحة والعافية