مسابقة اجمل اكلة

من طرف اللؤلؤة الذهبية 24/6/2007, 1:29 pm

السلام عليكم اخوانى واخواتى الاعضاء

المسابقة فكرتها بسيطة انو كل عضو راح يقدم وصفة اكل حتى لوكانت بسيطة جدا بس راح تكون مشاركة جميلة منة
وفى نهاية كل اسبوع راح نشوف اجمل اكلة من ايد انو عضو
يلا ياجماعة الكل يشارك لو سمحتوا

من طرف اللؤلؤة الذهبية 24/6/2007, 9:20 pm

ياجماعة شركوا ولو بوصفة بسيطة

بدى اقبال على المنتدى

لو سمحتووووووووووو

من طرف **mohyeddin** 25/6/2007, 7:51 pm

معلش نسمه بدك تصبري معانا شوي

لانو المنتدى لسا جديد

وان شاء الله بجهود الجميع راح يصير اقبال اكتر

من طرف الحزين دائما 25/6/2007, 7:53 pm

احمد على ( الحزين دائما ) يعلن الحرب

انا هادخل المسابقه دى عشان اكسبها ومش هاتنازل عنها ابدا وهادخل باعظم اكله مصريه المحاشى ولما نشوف المنافسين هيورونا ايه

× محشى ورق العنب

المكونات

ورق عنب حسب الكميه المرغوبة و عصير طماطم و ماس و سمن و عصير ليمونه

للحشو تعد خلطه نيئة من الأرز و الطماطم المقطعة و المقدونس و اللحم المفرى و عصير ليمونه و ملح و فلفل و بهارات

التحضير

يسلق ورق العنب في ماء و ملح مده ربع ساعة

يقطع العنق من الورقة و تفرد و يكون وجهها الأملس من الخارج

لعمل الحشو تدعك البصلة المبشورة بالملح و الفلفل و البهارات و تقشر الطماطم و تقطع قطعا صغيره

توضع الخلطه في كل وقه وتلف كالإصبع ، يفرد بعض ورق العنب في قاع الحله و يرص فوقها أصابع ورق العنب

يضاف عصير الطماطم و الماء و السمن و عصير الليمون المغلي على ورق العنب حتى يتغطى ثم ريفع على النار حتى يغلى و تهدأ درجه الحرارة حتى ينضج

× الفلفل المحشو

المكونات

وحدات من الفلفل

للحشو تعد خلطه نيئة من الأرز و الطماطم المقطعة و المقدونس و اللحم المفرى

و عصير ليمونه و ملح و فلفل و بهارات

التحضير

لعمل الحشو تدعك البصلة المبشورة بالملح و الفلفل و البهارات و تقشر الطماطم و تقطع قطعا صغيره

يغسل الفلفل و يزال الكأس و البذور و ينقع في الماء و الملح

يحشى بالحشو و يترك فراغ بسيط حتى يتمدد الأرز و يرص في صينية و يوضع عليها عصير الطماطم و السمن و الماء

يوضع على النار حتى يغلى و يدخل الفرن حتى ينضج

× الطماطم المحشيه

المكونات

كيلو طماطم جامدة و نصف كيلو لحم مفروم و بصله كبيره مبشورة و ثلاثة ملاعق سمن و كوبين من الأرز

ملح و فلفل و بهارات و حزمتين مقدونس و عصير ليمونه و عصير طماطم

التحضير

لعمل الحشو تدعك ببصله المبشورة بالملح و الفلفل و البهارات و تقشر الطماطم و تقطع قطعا صغيره

يغسل الأرز و يصفى و يشوح اللحم في السمن و يترك ليبرد و يخلط مع باقي الأرز و البصلة و الطماطم المقطعة

تغسل الطماطم الجامدة و تفور من الداخل و نحتفظ بالغطاء ملتصق فيها

تتبل كل واحده بالملح و الفلفل و تحشى بالحشو و تغطى

ترص في صينية و يضاف كوب من عصير الطماطم و السمن و الماء المغلي حتى تتغطى الطماطم ثم توضع على النار حتى تغلى ثم في فرن حار حتى تنضج

× محشى الكرنب

المكونات

كرنبه متوسطة الحجم و نصف كوب عصير طماطم و ماء

ملعقة سمن و ملح و كمون

للحشو تعد خلطه نيئة من الأرز و الطماطم المقطعة و المقدونس و اللحم المفرى و عصير ليمونه و ملح و فلفل و بهارات

التحضير

تزال العروق اللغليظه و الرأس من الكر نبه و تقطع الأوراق ثم تسلق فىالماء المغلي به ملح و فلفل و بعض الكمون

تقطع الأوراق قطعا مناسبة و تحشى كل قطعه بقليل من الخلطه و تلف صوابع حتى ينتهي المقدار

يرص في حله بانتظام و يصب عليه عصير الطماطم و طوب ماء و السمن و الملح و عصير ليمونه

تترك الحله على النار حتى تغلى ثم تهدأ الحرارة حتى يتم النضج

***************
حد جاى المسابقه دى ولا مفيش منافسين عيزين نشوف المنافسه

من طرف اللؤلؤة الذهبية 25/6/2007, 10:58 pm

مشكووووووووووووووووور محى على الرد

الله يعطيك العافية

من طرف ابن النيل 26/6/2007, 1:00 am

[ حمص الشام المقادير كيلو حمص+نصف كيلو طماطم +بهرات +فنجان زيت طريقة الطهي اولا :نقوم بوضع الحمص في ماء لمدة ساعه او اكثر ثانيا :نقوم بعمل الصلصه ووضع البهارات حسب الطلب مع وضع زيت ثالثا :نضع الحمص على الصلصه ونقوم بالتقليب حتى ينضج مع مراعاة تركه على النار حتى يتسبك ثم يقدم في اكواب وبالهنا والشفا

من طرف الحزين دائما 28/6/2007, 2:00 pm

فين المنافسه انا مش شايف حد شارك فى المسابقه انتوا شكلكوا كده خيفين تخساروا

من طرف **mohyeddin** 28/6/2007, 10:34 pm

انا راح ادخل معكم

وهي طبخه مرتيه

♥♥♥ بريــــاني لحم * بالصور ♥♥♥

[color=red]المقادير

2 كيلو لحم
6 أكواب رز
4 طماطم
3 بصلات
3 بطاطس
معجون طماطم - زبادي
زعفران
بهارات

[color:09a9=red:09a9]الطريقه

1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى )

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

4- يغسل الرز ويترك جانبا

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .

9- يضاف الزبادي ويخلط

10- ثم يضاف البطاطس

11- ثم تضاف الطماطم المقطعة
.
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

14- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .

20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

وصحـــــــــــين وعاااااافيه عليكم

من طرف اللؤلؤة الذهبية 29/6/2007, 11:06 am

منافسة رووووووووووووووعة منك محى الله يعطيك العافية

يلا شباب يلا صبايا

من طرف !.General.! 29/6/2007, 11:42 am

شاركت في الموضوع بس علشان اارفع من معنويات الشيفة نسمة ؟ هه هه هه هه هه هه هه هه هه هه
@@@@@ محشي ورق عنب وكفته بانيه بالخطوات المصوره @@@@@
اولا: محشي ورق العنب

المكونات

نص كيلو ورق عنب طازج

الحشوه:

مج ونصف رز ابيض مصري
بصله كبيره مبشوره
3 حبات طماطم
4 ملاعق كبيره صلصة طماطم
مكعب ونصف ماجي
ملح وفلفل وبهارات وبابريكا
ربع كوب زيت ذره
3 ربطات بقدونس طازح

سائل مرق التسويه:

مج وثلاث ارباع من ماء سلق ورق العنب الطازج "لا تنطبق على ماء سلق ورق العنب المعلب لان به ماده حافظه"
مكعب ماجي
2 ملعقه كبيره صلصه طماطم
عصير نصف ليمونه

الطريقه

نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك

نغسل ورق العنب جيدا اكثر من مره ثم نصفيه ونضع قدر على النار به ماء ونتركه يغلي استعداد لسلق ورق العنب

نبدأ بوضع ورق العنب على دفعات من 2-3 دقائق لكل مجموعه "ستلاحظين ان من الممكن ازاله العروق بيديكِ" لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق

نقوم بإعداد الحشوه

قطعي البقدونس قطع صغيره و ضعي مبشور البصله عليه مع البهارات والملح والبابريكا والفلفل

ثم ضعي صلصه الطماطم والزيت

في خلاط الطماطم اضربي 3 طماطم مع مكعب ونصف ماجي ثم ضعيه على باقي المقادير

اخيرا ضعي الرز المغسول والمصفى واخلطي الكل جيدا

ابدائي بلف ورق العنب

مثل الصوره "لاحظي الخطوات في الصوره المتحركه"

ضعي في قعر القدر شرائح من البطاطس الطازجه
ثم ابدائي برص حبات ورق العنب

نضع في قدر على النار مقادير سائل مرق التسويه

بعد ان يغلي نضعه على القدر الذي به اصابع المحشي نضع طبق في القدر يكون اصغر من مقاس القدر قليلا يغطي المحشي مباشرا وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولتحافظي على شكلهولكمر الحرارة ونتركه على نار عاليه ليغلي جيدا ثم انقليه على نار هادئه واسفل منه الصاجه ليستوي على مهل "طريقته مشابه لطريقة تسويه الرز"

ملاحظاتي

- يلف ورق العنب باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها.

- يجب ان تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و نضععليها الحشوة.

- يسلق الورق جيدا ونتأكد من ذلك اذا كانت عرق الورق لينة بعد السلق وممكن ازالتها باليد

- لا تطيلين زمن السلق لكي لا يهترئ الورق

- نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع شرائح بطاطس في اسفل القدر لمنع التصاقه عندالتسوية

- يفضل وضع طبق في القدر(يكون اصغر من مقاس القدر قليلا) يغطي المحشي مباشراً بعد سكب مرق التسويه بدلا من غطاء القدر وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولتحافظي على شكله ولكمر الحرارة.

الشكل النهائي على طاوله السفره في اخر موضوعي
يتبع...

من طرف !.General.! 29/6/2007, 11:43 am

ثانيا: كفته بانيه

المكونات

نصف كيلو لحمه مفرومه بتلو
2 بصله مبشوره
بيضه
ربطة "حزمة" بقدونس
ملح وفلفل وبهارات وبابريكا

الطريقه

نقوم بوضع اللحمه في طبق ثم نضع البصل المبشور والبهارات
والملح والفلفل والبابريكا

نقوم بتجهيز البقدونس بغسله جيدا وتقطيعه قطع صغيره

ثم نضع كل المكونات مع بعض ونعجن الخليط جيدا
من الممكن ضربه في الخلاط

نقوم بعمل كور صغيره من خليط اللحمه ونقوم بكبسها قليلا مثل الصوره

ثم نغطيها بالبيض والبقسماط ونضعها في الثلاجه ربع ساعه مغطاه بورق نايلون

بعد مرور نصف ساعه نقوم بقلي حبات الكفته
تقدم مع بطاطس مقليه

الشكل النهائي على طاوله السفره في اخر موضوعي

يتبع...

من طرف !.General.! 29/6/2007, 11:43 am

السلاطات

سلطه خضراء

المكونات

ربع كيلو طماطم شيري مقطعه انصاف

خياره مقطعه قطع صغيره

فلفل اخضر مقطع قطع صغيره

جزر مبشوره

خس كابوتشا شرائح صغيره

الدريسنج: زيت زيتون, ملح, عصير نصف ليمونه

الطريقه

نقوم بخلط كل المكونات

سلطة الزبادي

المكونات

2 علبة زبادي

نعناع جاف "بودر"

ملح

الطريقه

نقوم بخلط كل المكونات

شكل السفره النهائي
ورق عنب محشي مع سلطة الزبادي, كفته بانيه مع بطاطس محمره, لازانيا, صوص البولونيز اضافي لوضعه على قطع اللازانيا حسب الرغبه"صوص اللحمه بالصلصه المتبقي من صينية اللازانيا"
سلطة خضراء وسلة خبز باجيت مقطع

محشي ورق العنب

صوص البولونيز والكفته البانيه مع البطاطس المحمره

مسابقة اجمل اكلة Aidy_sofra4

اللازانيا

سلطة الزبادي والسلطه الخضراء وسلة الخبز

تم بحمد الله

من طرف اللؤلؤة الذهبية 30/6/2007, 8:22 pm

مشكوووووووووووووور جنرال الحب على المجهود الرائع

من طرف اللؤلؤة الذهبية 2/7/2007, 9:30 pm

مشكوووووووووور ابن النيل منافسة رووووووووووووووعة

من طرف نور 24/7/2007, 9:05 pm

يسلمو يا نسمه على الفكزه الرائعه

يعطيكي العافيه

مسابقة اجمل اكلة

مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة

رد: مسابقة اجمل اكلة